Contador 2001

Se cata recién decantado, la noche va a ser larga…
VISUAL: Color picota amarronado con el borde tirando a teja y de capa media-alta. Con gran cantidad de precipitado (se debe decantar con mucho cuidado).
OLFATIVA: Potente nariz, una primera impresión sensacional y en todo momento elegante, encontramos la fruta casi pasificada que se entremezcla con unos elegantes terciarios, elegantes cueros con fondos ahumados, especiados, hongos (trufa), sotobosque, interesante y complejo. Al agitarlo los aromas se mantienen pero se vuelve mucho más profundo, sugerente y complejo, aparecen sensaciones balsámicas, la pimienta blanca se intuye con más claridad, el clavo, alguna flor marchita, sensaciones lácticas de yogurt de frutillos del bosque, chocolates, barquillo de chocolate, bombón en licor, llega un punto que parece que las sensaciones terciarias se impongan pero en la continua evolución y se apagan, a las cinco horas aún está vivo.
GUSTATIVA: Entrada emocionante y amplísima, sensación sedosa y madura, unos taninos muy presentes y dulces, equilibrio perfecto, gran estructura, envolvente, te fluye sedosamente a cada rincón de la boca, pleno, potente, fino y elegante a la vez, te deja la misma sensación de complejidad que en nariz, larguísimo.
Es tan complejo y difícil de definir que te emociona.