<em>Más de tres años desde la primera cata de este Bembibre, tiempo

Más de tres años desde la primera cata de este Bembibre, tiempo suficiente para valorar su evolución y su futuro. Irremediablemente Dominio de Tares nos muestra la cara más potente, estructurada y longeva de esta variedad llamada Mencía (donde el bueno de Antoliano diría "Jaén") presente en todas las D.O gallegas. Esta variedad recoge sobremanera en su calidad, el índice de producción, la orientación, altitud y densidad de plantación, mostrándose en plena madurez cuando estos factores los tiene de cara. Y esta bodega tiene una menciá de mucha calidad.