Mil Rios Godello sobre lías 2024
En la copa, este vino se presenta con un hermoso y limpio color amarillo pálido, lleno de brillo y destellos que insinúan su frescura. Una visual impecable que invita a la anticipación.
En la fase olfativa, su intensidad media, pero profundamente expresiva, revela un carácter complejo y elegante. Destacan de inmediato delicadas notas florales de jazmín, entrelazadas con una marcada pureza mineral que evoca el terruño de Valdeorras. Con el tiempo, se abre para mostrar matices de fruta blanca madura, toques cítricos y esos sutiles aromas a bollería y levaduras que nos hablan de su crianza sobre lías, aportando volumen y profundidad.
Al probarlo, se confirma su excelencia. Es un vino seco, directo y vibrante, con una acidez viva y refrescante que le otorga un equilibrio perfecto. El paso por boca es sedoso y amplio, con una estructura firme que llena el paladar de sabor. Su final es largo y persistente, dejando una sensación fresca y elegante donde vuelven a aparecer esos matices florales, minerales y recuerdos a fruta madura e incluso un toque de miel.
En conclusión, este es un Godello de carácter, un ejemplo fiel de su terruño y una demostración del potencial que le otorga la crianza sobre lías. Es un vino con gran estructura y potencial de guarda. Sería un acompañante ideal para un ceviche fresco o un pescado al horno o a la plancha, como el pargo o la dorada, donde su acidez y complejidad realzarían los sabores del plato de manera sublime.