Esperar o decantar.

Recien servido la crianza es un poco apabullante en nariz. Y releo mi nota de cata de hace un año (me había olvidado de que ya lo había bebido anteriormente) y veo que empezaba la reseña exactamente con la misma “queja”. Y una vez más, a la hora de la cena (equivalente a una decantación de varias horas) remite un poco la madera y se abre una mineralidad intensa y elegante (grafito), junto a recuerdos de hojarasca, fruta negra y aromas florales.

En boca entra potente co el tanino marcado pero bien integrado; no molesta y es muy sabroso. La acidez sigue en buen nivel.

Si esto se parece a su hermano mayor (bueno, al mediano, el Flor de Pingus) quizá haya que darle dos o tres años más en botella para que llegue a su punto óptimo. En el Flor, es el 2012 el que está ahora “fetén”, así que quizá el PSI es otro de esos vinos que necesitan diez años para dar todo lo que tienen.

Lo bueno es que compré muchas en avanzada así que podré permitirme ir viendo la evolución.

Veo que le puse anteriormente RCP "correcta", pero esto se puede comprar fácilmente en avanzada a descuento y entonces no está nada mal.