Este es un Albariño que procede de viñedos que están dentro del municipio de Vilagarcía de Arousa, en el lugar de Penamogueira. Estamos hablando de una distancia en línea recta a la ría de 350-400m. Esta es también la zona más norteña y pegada al mar del Salnés, lo que provoca que, en esta zona, igual tengan entre 5 y 7 días más de diferencia en maduración con respecto a Meaño, Sanxenxo, La Lanzada…; porque, detrás del Monte Lobeira, hay un pequeño microclima que tiende a ser más fresco, más Atlántico y con tendencia a estar más nublado.
Se hace una maceración pelicular en frío con nieve carbónica (la usan también en la bajada del mosto, protegiéndolo de la oxidación y minimizando así la dosis de sulfuroso). Dejan los mostos con presencia de burbas (aunque decantan por gravedad no los limpian en exceso porque piensan que esa salinidad y alma del Albariño está ahí). Hacen remontados cerrados post-fermentación con las lías. En este año no fueron demasiados porque no había demasiada complejidad aromática, por lo que le dieron lo justo para darle la elegancia que dejan las lías en boca.
El lote que bebí yo estuvo hasta Abril (es decir, 8 meses) en contacto con sus lías, por lo que no pasó el verano sobre ellas, manteniendo mucho más su frescura. Si es verdad que en el 2023 pasaron por un verano normal, con un Agosto bueno que ayudó a la maduración, en Septiembre les entraron lluvias por lo que tuvieron que esperar, siendo de las últimas que vendimiaron en Salnés, buscando que volviese la madurez.
Este Dunares ‘23 es un Albariño con una acidez muy fina. Cuando hablé con Cris me comentó que no les parecía muy punzante, pero, en mi caso, lo encontré bastante afilado (¡cómo de vertical será cuando tenga la acidez que les mola a ellas!). En lo aromático no es un vino que se caracterice por por una identidad muy exuberante, si no que tiende más a la austeridad salina (salicornia, iodo), cítrica (pomelo, limón y mandarina) y floral (camomila). Muy franco y muy directo.
