INTRODUCCIÓN: Vamos con este monovarietal de albariño muy bien puntuado por las guías. En la contraetiqueta indica que está elaborado por las Bodegas Forjas del Salnés S.L., pero en todas partes aparece como Bodegas Rodrigo Méndez, en fin... Leemos que "Rodrigo Méndez, enólogo de renombre y parte de una familia con una larga tradición en la elaboración de vinos en Rías Baixas, ha puesto todo su conocimiento y pasión en este proyecto personal. Utilizando viñedos familiares, algunos con más de cien años de antigüedad, ha creado Cíes y Sálvora, dos albariños que han sido aclamados por la crítica desde sus primeras añadas. Busca recuperar el estilo antiguo de elaboración con este albariño parcialmente fermentado en barrica. Cíes se elabora a partir de diferentes viñedos, principalmente con viña vieja de diversas orientaciones en el concello de Meaño." Y volviendo a lo nuestro, abrimos la botella, la metimos en la nevera unos 25 minutos, y procedimos con su valoración a 11°C. Corcho muy blanco, largo y compacto.
VIDEOCATA: https://youtu.be/-Ad208Bf8O8 (V:88 - O:90 - G:93)
RESUMEN: Amarillo dorado con reflejos verdosos. Aromas de pera conferencia, manzana reineta y piña. Cítricos de ralladura de limón y algo de pomelo, junto con un toquecito de tamarindo, notas de mermelada de ciruela amarilla, herbáceos de grama húmeda y flores silvestres. Buena pegada, alta acidez, amplio, muy seco, con notas fruta blanca en el paso por boca. Intenso, con retronasales florales y un post-gusto cítrico marcado. Final herbáceo y de fruta tropical, persistente y sabroso. Con capacidad de guarda.
La RCP me parece excelente. Por 13-14 euros tenemos un albariño sobresaliente.
MARIDAJE: Lo abrimos con un salteado de mero con alcachofas y pimientos. Otro día acompañó unas patitas de pulpo a la plancha sobre un lecho de patatas con pimentón. Nos lo terminamos con un delicioso lomo de salmón canadiense al eneldo sobre una salsa de papaya y jengibre. Nos quedamos con el maridaje autóctono, con ese fantástico pulpo, en donde los sabores salinos y cítricos armonizaron a las mil maravillas. Rico albariño, muy gastronómico además.
Salud-os!!
Fotos:
Delicioso albariño
Contraetiqueta
Con un salteado de mero con alcachofas y pimientos.
Con unas patitas de pulpo a la plancha sobre un lecho de patatas con pimentón.
Con un lomo de salmón canadiense al eneldo sobre una salsa de papaya y jengibre.
Si, esta cuvée está elaborada por Rodrigo Méndez, quien está detrás de Forjas del Salnés. Ambas realidades son comandadas por la misma persona pero son proyectos con identidad propia. Rodri elabora los vinos de Bodegas Rodrigo Méndez en la bodega familiar, Forjas del Salnés, por lo que, aunque sea un proyecto diferente, vinificar se vinifica en Forjas.
Muchas gracias por la aclaración amigo.
Salud-os!!
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