INTRODUCCIÓN: Abrimos este vino norteamericano muy bien puntuado por las guías. Curioso y variado coupage (81% Cabernet sauvignon, 11% Merlot, 4% Cabernet franc, 4% Petit verdot) del cual esperamos mucho. Leemos que "Sorella significa 'hermana' en italiano. Es también el nombre elegido para el vino fetiche de la bodega Andrew Will elaborado por primera vez en 1994, para honrar la figura de la difunta hermana de Chris Camarga, fundador de la firma. Champoux Vineyard es uno de los mejores viñedos de la región y se encuentra en el área de Horse Heaven Hills, en Yakima valley (subzona de Rattlesnkae Hills y de Red Mountain, los pagos más típicos, viejos y expresivos de la región). Mezcla de vides jóvenes (5 años) y viejas (20-30 años). Tres tipos de suelos: arenas, loess y sedimentos en pendientes. Clima continental semiárido. El cercano río Columbia produce un efecto moderador de temperaturas." Y volviendo a lo nuestro, abrimos la botella y alos 15 minutos lo servimos en la copa y esperamos otra media hora antes de proceder con su valoración a 17°C. Gran corcho, largo, compacto y tintado apenas 1 cm desde su base.
VIDEOCATA: https://youtu.be/7HSXrKrgELc ( V:94 - O:92 - G:95 )
RESUMEN: Color rojo picota de capa alta, con ribete rubí. En nariz ofrece intensidad media y notable complejidad: fruta roja (frambuesa, cereza y fresa), flores, especialmente rosa, junto a tostados, vainilla, pimienta, regaliz, balsámicos, ligeras notas de champiñón y una cierta mineralidad. En boca resulta sorprendentemente elegante, equilibrado y delicado, con fruta muy marcada, notas de compota y mora, buena acidez y cierta carnosidad. En boca el tanino está muy pulidito, mientras que aparecen recuerdos de guinda en licor, especias, chocolate y roble. Final persistente y armonioso. Se considera en su clímax o muy próximo a él.
La RCP la dejaremos en correcta. Conseguimos la botella en rebajas por 70 euros en octubre 2023, aunque su precio está por encima de los 90.
MARIDAJE: Lo abrimos con unos contramuslos de pollo de corral en masala y sus papas al horno. Otro día acompaño unos increíbles callos con chorizo, y nos lo terminamos con unas alubias blancas con morcilla y portobellos. Vino muy gastronómico, excelente con los callitos, un tremendo disfrute amigos.
Salud-os!!
VISTA: Rojo picota algo gastado, de capa alta y con el ribete ancho diferenciado en tonos carmesí. Limpio pero con poco brillo. Lagrima abundante, densa, gruesa y de caída lenta que tinta la copa.
NARIZ: Fina, sutil, elegante y con buena definición. Recién vertido en copa desprende unos evocadores y seductores aromas a frutos rojos y negros, maduros y alicorados, destacando el cassis, la grosella y el arándano. Mientras duran son de lo más sugerente y delicado que un servidor ha tenido oportunidad de disfrutar. Pero son etéreos, y van disipándose a medida que la nariz evoluciona hacia ligeras notas de pimientos asados y algo de mineralidad, que recuerda a piedra caliza y polvo del camino. La crianza brilla por su ausencia. Lástima de mayor intensidad y persistencia.
BOCA: Igualmente fino y delicado, con el tacto sedoso y amable. Totalmente redondo y equilibrado. Hace gala de la intensidad y volumen justos para colmar la boca sin perder el control ni la elegancia, con la acidez bien medida y los taninos dulcificados. Más expresivo, duradero y persistente que en nariz. Es pura fruta, que embadurna lengua y paladar con sensaciones dulces y alicoradas, arrastrándolas hasta el postgusto. Solo se interponen en su exquisito caminar las notas de pimientos asados y la mineralidad, ahora más achicadas. Y de nuevo sin noticias de la crianza.
La falta de intensidad en nariz y la efervescencia de sus aromas primarios denota que ya no se encuentra en su plenitud, que ha iniciado su evolución. Ahora bien, a tenor de lo que aún entrega en boca, hay que reconocer que tiene una clase enorme.
