Ramón Bilbao Verdejo sobre Lías 2021. cata ciega

Color pajizo con reflejos dorados, limpio y brillante.

En nariz es complejo y expresivo. Destacan los aromas cítricos, como cáscara de limón, acompañados por notas lácticas y toques herbáceos. También emergen matices de albaricoque maduro y un sutil trasfondo mineral que aporta profundidad y elegancia.

En boca tiene un cuerpo ligero y fresco, con una acidez bien marcada que le confiere viveza. El final es de intensidad media, con un amargor suave y agradable. Aunque menos impresionante en boca que en nariz, su equilibrio y frescura lo hacen muy disfrutable.

Lo acompañaría de: Tartar de gambas , unas alcachofas confitadas con jamón ibérico o un Pad Thai con gambas.