Aster Finca el Otero 2021 Cata a ciegas

De color picota intenso con reflejos granates, de capa media-alta. Limpio y brillante, con una lágrima densa. En nariz, tras una ligera oxigenación, es de intensidad media, dominada por fruta negra madura (moras y ciruelas). Se complementa con sutiles notas ahumadas y especiadas, como pimienta blanca, junto a toques balsámicos de regaliz negro. Con notas vegetales, aceituna negra y un recuerdo a cerezas en licor y notas tostadas. Entrada potente y golosa, con notable volumen en boca. Buena acidez que aporta frescura y equilibrio, taninos maduros y pulidos que no resultan astringentes. Predomina la fruta roja y negra madura; frutos del bosque (frambuesas, arándanos). Postgusto medio con matices lácticos suaves, con un final frutal persistente.