Fotos:
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Fabuloso trivarietal blanco
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Contraetiqueta
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Con el salmón al estragón sobre salsa de mango, jengibre y cardamomo.
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Con un suquet de chipirones y camarones
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Con unas tostas de torraeta de anchoas y de queso curado de oveja.
Impactante vinazo blanco, magnífica tríada.
NOTA DE CATA:
9.32
CALIDAD-PRECIO:
5,0
INTRODUCCIÓN: En Diciembre de 2016 probamos la añada 2010 en uno de nuestros restaurantes favoritos de Cuenca (EC) y nos encantó. Esta botella la compramos hace unas semanas en la feria que hubo en la Taberna, justo debajo de mi casa. Leemos que "en Luján de Cuyo el clima es continental, con gran amplitud térmica y estaciones marcadas que contribuyen al buen crecimiento de la planta. La altura y su microclima son ideales para las uvas de este blanco ya que les aportan un carácter único. Este blanco es un blend de lotes seleccionados de dos viñedos de destacable sanidad y limpieza fitosanitaria. Estas fincas tienen suelos franco-arenosos, con presencia de piedras de distinto tamaño, poca materia orgánica y muy buen drenaje." Y volviendo a lo nuestro, botella abierta desde el día anterior y guardada con tapón de vacío. La sacamos de nevera y esperamos a que alcanzase los 11°C para su valoración. Corcho muy blanco, compacto y largo, preparado para guarda.
VIDEOCATA: https://youtu.be/sxwSYqFl2zE ( V:94 - O:90 - G:94 )
RESUMEN: Color alimonado-verdoso. Aromas de piña, maracuyá y papaya, notas de melocotón y mango, puntito de mandarina y recuerdos de flor blanca. Alta acidez, intenso pero equilibrado. En boca mucha fruta tropical, matices cítricos y florales, untuoso y carnosito. Impactante vinazo blanco, magnífica tríada.
La RCP la dejaremos en correcta. Gran vino blanco, pero nos costó unos 30 euros al cambio.
MARIDAJE: Abrimos la botella con un jugosito lomo de salmón al estragón sobre salsa de mango, jengibre y cardamomo. Otro día acompañó un suquet de chipirones y camarones, y nos lo terminamos con unas tostas de torraeta de anchoas y de queso curado de oveja. Vino de lo más maridable, destacando su armonía con el salmón y su salsita. Sabores de fruta tropical por ambos lados y notas salinas en absoluta conjunción, gran disfrute amigos.
Salud-os!!
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