Cata Ciega Emilio Moro Vendimia Seleccionada

Cata a ciegas

• En el aspecto visual es Vino Tinto de Color: Rojo cereza profundo con reflejos púrpura, de capa media alta y de aspecto limpio y brillante.

• En Nariz su Intensidad Aromática: Media alta con complejidad y profundidad., con aromas Primarios a fruto rojo maduro Grosella negra, cereza madura, y mora y Florales: con sutiles notas de violeta. Aromas Secundarios de Fermentación con notas de vainilla, notas balsámicas como laurel, cacao, y especias dulces como canela y clavo. Y de Madera con Notas de roble francés y americano, que aportan matices tostados. Y Aromas Terciarios de Envejecimiento con Toques de tabaco, cuero y un fondo mineral.

• En su paso por Boca con Intensidad Gustativa alta, con una entrada robusta y bien estructurada con cuerpo y algo de complejidad. Es Seco. Con acidez presente muy bien integrada, aportando frescura y vivacidad. Sus taninos presentes, firmes pero bien integrados, muy pulidos, parece un vino con volumen amplio y elegante, llenando el paladar. Su densidad es media-alta. Su Estructura es Compleja y redonda, con una buena integración de sus componentes. Los Sabores: Frutales Predominan los sabores de frutas negras maduras.  Herbales con notas de hierbas secas y un leve toque de regaliz. Con retronasal larga y frutal con un final largo y persistente con un retrogusto que recuerda a frutas maduras y notas especiadas.

Momento de consumo:

            Está óptimo ahora. 

Durabilidad:

           Tiene recorrido 4-5 años

Puntuación:

           Verema 9,00

Datos del Vino proporcionados después de la cata

• D.O.: Ribera del Duero
• Bodega: Bodegas Emilio Moro
• Variedad de Uva: 100% Tempranillo (Tinto Fino)

• Premios:
  • 91 puntos en Wine Enthusiast
  • 93 puntos en Guía Peñín

Información Adicional

• Vinificación: Elaborado con uvas seleccionadas de viñedos viejos, la fermentación se realiza a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. La crianza se lleva a cabo durante 12 meses en barricas de roble francés y americano, aportando complejidad y elegancia al vino.
• Temperatura de Servicio: Entre 16ºC y 18ºC.
• Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas, guisos, caza y quesos curados.

Precio Promedio de Mercado

• Precio: Aproximadamente 26 € a 30 € por botella de 750 ml.

Este vino destaca por su profundidad aromática y su estructura en boca, siendo una expresión fiel del Tempranillo de Ribera del Duero en su versión más cuidada y selecta .

Maridaje

1.- Platos de la región de Ribera del Duero (Región de la Bodega)  Morcilla de Burgos

La Morcilla elaborada con arroz, cebolla, sangre de cerdo, especias y hierbas aromáticas, típica de la región de Castilla y León.

Justificación del Maridaje: Las notas especiadas y frutales del vino realzan los sabores intensos y especiados de la morcilla, mientras que su estructura y acidez contrarrestan la densidad del plato.

2.- Platos típicos de España Presa Ibérica

Un corte jugoso de cerdo ibérico, asado o a la parrilla, servido con una salsa de reducción de vino tinto.

Justificación del Maridaje: La riqueza de la presa ibérica encuentra equilibrio en el Emilio Moro Vendimia Seleccionada 2022, cuyas notas frutales y especiadas complementan los sabores profundos de la carne.

3.- Platos típicos de la Comunidad Valencia  Arroz al Senyoret

Arroz de marisco, donde los mariscos vienen pelados y listos para comer, cocido en un caldo de pescado.

Justificación del Maridaje: La acidez y frescura del vino equilibran los sabores marinos del arroz al senyoret, mientras que las notas frutales del vino añaden un contraste interesante al plato.

4.- Platos típicos de Alicante Arroz con Pato

Arroz cocido con carne de pato, pimientos, tomate, y especias, típico de la región de Alicante.

Justificación del Maridaje: Las notas frutales y especiadas del vino complementan la riqueza del pato, mientras que su acidez ayuda a equilibrar los sabores intensos del plato.