Buen cava de paraje complejo!

-Fase visual: Color amarillo dorado, burbuja fina y elegante, buen rosario y buena corona con persistencia al inicio, brillante.

-Fase olfativo: Franco en nariz, aromas de regaliz rojo, flores blancas, repostería fina, croissant, brioche, mantequilla, mineral, ahumados, tostados, vainillina, especiados, nuez moscada, fruta de hueso escarchada, confitura de cítricos, mandarina, intensidad alta.

-Fase gustativa: Entrada golosa, seco, acidez media alta, alcohol bien integrado, carbónico nada agresivo untuoso, sabores de mantequilla fresca, fruta escarchada de hueso, repostería como el roscón de reyes, pan tostado, especiados, regaliz negro, flores blancas, confitura cítrica de mandarinas, mineral, final ahumado y posgusto largo.