Salem Wine Company Pinot Noir 2018

El vino es un juego que se puede abrazar de forma muy seria; la cata, un entretenimiento que combina ciertas habilidades, suerte y en los enfermos de vino: pura locura. El atractivo temblor de quien acecha una alcoba  de amor ajeno, frágiles mariposas en un coto de caza en forma de botella. Hablamos de un brebaje que te pone cara de corcho y te puede dibujar una bofetada en la cara, te puede abrir el entendimiento y hacer hervir la sangre, ungüento refrescante que hace sonreír a las personas con una confortable calidez interior. 

Suena la campana y se dispara el cañón, el tapón de la botella más lista levanta la guerra; la suerte está en manos de los magistrados, ventura que te puede hacer disfrutar de una preciosa tira de lucecitas o te puede ver defraudar todas las esperanzas. Azar, equilibrio y espíritu de superación marcan la contienda.

Eola-Amity Hills, colinas gigantescas encapuchadas de sombreros de niebla que parece que se persiguen, viñedos que dibujan un paisaje de pintores hippies colegiados, deliciosos terruños de poéticos sedimentos marinos, graffitis calcáreos rayados sobre paredes de cristal, inscripciones satíricas en forma líquida; neologismos de tradición romántica, toponimía anglosajona de espíritu románico.

Color rojo cereza con el ribete púrpura, de capa media, limpio y brillante.

En nariz es una mezcla de fruta roja, combina fresa, cereza, frambuesa y granada, con un punto terroso sutilmente ahumado, trasfondo de especias dulces que contrasta maravillosamente con la presencia de fruta fresca. Cabe destacar también unos atractivos aromas balsámicos de aceite de eucalipto y resina de pino.

En boca es muy fresco, con una acidez crujiente, inicialmente ingrávido acaba aterrizando en el paladar con impacto sustancial, dulce ingesta equilibrada con una inteligente amargura, puñetazo en la encía seguido de un mordisco en la punta de la lengua, perversión excitante y poderosamente placentera.

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