Picota de capa alta con ribete granate, brillante de notable untuosidad.

Picota de capa alta con ribete granate, brillante de notable untuosidad.
Nariz franca y potente, casi fragante aunque ligeramente monocorde. Gran protagonismo del pimiento verde, acompañado de especias, como pimienta, caramelo tostado, algo de flor, violeta básicamente, notas herbáceas, raices, torrefactos y un final balsámico, esencialmente regaliz, muy refrescante.
Entrada amplia, con muy buena estructura, un gran equilibrio acidez-vinosidad-carnosidad, final con cierto amargor que le añade complejidad.
Retronasal muy complejo, aromas de caramelo de violeta, café, dulce de leche, chocolate y torrefacto. Muy largo.