Parece ir bien

Tras varios fracasos y muchas dudas parece que el vino se ha estabilizado, aunque ahora puede ser que se trate más de de ver cómo está cada botella que dañada en sí misma. Al menos las 2 abiertas hoy y que lo han estado 4 horas antes del servicio han funcionado muy bien, produciendo unos aromas de evolución finos que mantienen todavía un poco de fruta: regaliz, cuero y componentes de animales así como también rosas marchitas con un final de hierbabuena.

En algunos momentos sigue estando un poco abrupto, pero se suaviza enseguida, espero que vaya mejorando.