Sabroso y mineral
Tras probar el 2020 el verano pasado encuentro unas botellas de 2019 a buen precio y me tienta comprobar cómo le sienta el tiempo en botella, aunque sólo sea un año más.
Nariz media con fruta blanca madura, pera, manzana verde. También minerales, roca aplastada, notas florales, vainilla y recuerdos lácticos (mantequilla). Muy variada pero no muy intensa: hay que prestar atención.
En boca entra untuoso pero fresco, muy salino y mineral y con buena acidez. Algo goloso con retrogusto de fruta tropical y amielados; vuelven los lácticos. Final largo con un ligero amargor que no molesta. Muy sabroso y "crujiente".
Me confirma las sensaciones que me dio el 2020: modesto en nariz (aunque rico de matices) y más potente en boca. Y también da la sensación de merecer más botella, así que la próxima será quizá el año que viene (si es que resisto la tentación de abrir una este próximo verano!)
