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NOTA DE CATA:
8.7
CALIDAD-PRECIO:
7,0
Los hasta ahora cavas Berdié pasan a llamarse Jovani, una forma de darle valor al apellido familiar.
Suelen trabajar muy bien en esta cava el tema de los aromas, juegan bien con la fruta y los florales, herbáceos recordando el hinojo, cítricos, , toque de frutos secos.
En boca ligeros recuerdos de bollería, con el carbónico bien integrado, fruta recordando la manzana, fondo mineral con un final con un punto de amargor.