Fotos:
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Rico Pinot noir chileno
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Contraetiqueta
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En la copa
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Con el aperitivo variado
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Con el Porterhouse steak de 1 Kg
En su clímax actualmente, sobresaliente en boca.
NOTA DE CATA:
8.94
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Nos agenciamos este vino en una pequeña feria que tuvo lugar en la tienda de vinos que tengo debajo de casa. Se trata de un monovarietal de Pinot noir chileno con 10 meses de crianza en barricas (el 50% del vino). Lo abrimos y dejamos que respirase por espacio de 40 minutos antes de proceder con su valoración a 17°C. Tapón de rosca.
VISUAL: Tiene un color rojo frambuesa de capa media-baja con el ribete muy amplio en tonalidades rubí y rosáceas. Su lágrima es abundante, esbelta y transparente (88).
OLFATIVA: Pinot noir al uso, notas frescas de fruta roja muy claras, a frambuesa y fresa, junto con matices florales de rosas rojas. Agitamos y nos viene un perfil más dulzón, más acompotado, percibiendo culís de fresa, herbáceos de montebajo (orégano), y un puntito balsámico de eucalipto mentolado. Al final asoman aromas de duelas envinadas, entre licorosos y amaderados. Bien de complejidad y de intensidad media (88).
GUSTATIVA: Gran pegada, de alta acidez, amplio y con el tanino muy pulidito. Paso por boca aterciopelado pero intenso, con carácter. Tremenda frutosidad inicial que nos recuerda a las chuches de regaliz roja junto con ciertas notas herbáceas de montebajo. Al rato los frutos rojos destacan en el post-gusto (cerezas) acompañados por delicados apuntes amaderados de ebanistería fina. Un vino joven al que los 4 años de botella le han sentado maravillosamente. Pinot noir magníficamente aclimatada a la climatología y altura de los valles chilenos. En su clímax actualmente, sobresaliente en boca (90).
La RCP la considero muy buena. Los pinot noir no suelen ser baratos y éste nos costó apenas 12 euros.
MARIDAJE: Nos lo tomamos con un aperitivo variado, embutidos, jamón, olivas y cortezas, y al siguiente día nos lo terminamos con un tremendo Porterhouse steak de 1 Kg con papitas chaucha y all-i-oli. Incluso con los intensos sabores cárnicos y animales del "cacho carne" estuvo a la altura. Esa alta acidez y su puntito frutoso fueron el contrapunto perfecto. Rico, rico.
VIDEOCATA: https://youtu.be/A58lynCNikU
Salud-os!!
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