Fotos:
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Deliciosa garnacha
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Contraetiqueta
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En la copa
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Con las tostas de jamón ibérico
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Con el salteado de alubias blancas con almejas
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Con el tremendo Porterhouse steak de 1 Kg al romero
Fresco, elegante, estructurado y de gran personalidad.
NOTA DE CATA:
9.29
CALIDAD-PRECIO:
7,0
Vamos con esta garnachita de la D.O. Cariñena de la que hemos leído maravillas, a ver qué tal. Hallazgo mayúsculo en Cariñena, garnacha de muy baja producción (3.500 botellas) producida por los hermanos Navascués. Abrimos la botella y dejamos que respirase por espacio de 45 minutos antes de proceder con su valoración a 17°C. Corcho largo, poco poroso y tintado 2 mms desde su base.
VISUAL: Color rojo cereza de capa media con un amplio ribete en tonalidades rubí, brillante y luminoso. De lágrima escasa, fina y transparente (87).
OLFATIVA: Aparece la fruta roja fresca, fresas y frambuesas, junto con fragancias florales de rosas rojas. Con un cierto perfil mineral de arcilla húmeda y con un toque balsámico de eucalipto mentolado, frescura a mansalva. Ahora asoman notas ahumadas, tostaditos, el roble y las duelas envinadas, aportes todos ellos fruto de sus 16 meses en barricas. De intensidad media-alta y bastante complejo (92).
GUSTATIVA: ¡¡Guau!!, gran pegada, transmitiendo sensaciones de vino fresco y juvenil, de altísima acidez, en plena fase ascendente. El tanino apreciable pero bastante pulido ya. Paso por boca frutoso donde los haya, fruta roja por doquier, frambuesas y fresas, con aromas retronasales de rosas rojas marcados. En el post-gusto nos encontramos un vino contundente, voluptuoso, amplio, mostrando la fruta más dulzona, recuerdos de mermelada de cereza, junto con apuntes de pimienta blanca y vainilla. Muy disfrutón. El Macabeo que probamos de estos mismos elaboradores nos dejó alucinando, y este tinto le anda cerca. Fondo de duelas envinadas, con el alcohol y la madera en absoluta armonía, bastante persistente (casi 3 minutos). Me ha encantado, fresco, elegante, estructurado y de gran personalidad (94).
La RCP considerando que pagamos 28 euros por él, la dejaremos en buena.
MARIDAJE: Abrimos la botella con dos tostas de jamoncito ibérico. Al día siguiente acompañó un salteado de alubias blancas con almejas, y nos lo terminamos con un tremendo Porterhouse steak de 1Kg al romero con pimientos y all-i-oli. Espectacular este último maridaje, sabores sanguíneos y herbáceos en absoluta sintonía con la sensacional frutosidad de nuestra garnachita, alucinante el disfrute amigos.
VIDEOCATA: https://youtu.be/609-MXJBAqE (Corrección: En el video digo erróneamente que anteriormente probamos una garnacha blanca, cuando realmente fue un espectacular macabeo 2019).
Salud-os!!
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