La del Terreno Ninja de las Uvas es un vino elaborado con uvas procedentes de cepas de 20 años plantadas en suelo de arcilla y grava calcárea a 750 metros de altitud sobre el nivel del mar. Se trata de pequeñas parcelas, todas ellas cultivadas de forma tradicional y libres de agroquímicos. Una agricultura ecológica y orgánica que se lleva a cabo manualmente y que se vendimia en cajas de 15 kg. En bodega, las uvas de La del Terreno Ninja de las Uvas se despalillan al 90%. Tras un estrujado suave, macera durante 15 días y fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable con 2 ó 3 remontados. Después realiza la fermentación maloláctica espontánea en barricas usadas de 500 litros y se deja envejecer durante 12 meses. Finalmente se embotella, sin filtrar, sin clarificar y sin añadir sulfitos.