El mundo de los champanes de pequeño productor es infinito

Dorado, limpio y brillante, burbuja fina.

Se trata de un champagne de corte oxidativo, eso lo tenemos claro desde que nos lo acercamos por primera vez a la nariz. Algún toque a manzana al principio, va dejando paso a notas de fruta más carnosa. También observamos algo de panadería y de madera mojada, para terminar con los apuntes minerales.

El estilo en boca es más bien opulento, con un carbónico fino que se disipa rápidamente, una pena. Por lo demás, todo va bien, acidez, alcohol y tratamiento de la madera, presente pero que no atosiga.

Final de duración media-alta, que deja recuerdos húmedos.

Me ha gustado. El productor es otra de esas jóvenes estrellas de las que ya se está empezando a hablar.