El Inquilino es un vino elaborado con Garnacha de viñedos situados en el valle del Najerilla, con una media de edad de 35 años. La vendimia es manual con selección de uva. Una vez despalillada y estrujada fermenta en depósitos de acero inoxidable de 5000 litros con levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica y la posterior crianza de 6 meses la realiza en barricas de roble francés de 225 litros de dos años.