Fotos:
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Rico Xarel.lo del Penedés
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Contraetiqueta
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Con el Pulpo "a feira".
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Con el suquet de chipirones y camarones
Un Xarel.lo con personalidad.
NOTA DE CATA:
8.92
CALIDAD-PRECIO:
4,0
Vamos con este monovarietal de uva Xarel·lo con muy buenas puntuaciones en las guías. De viñedos viejos, con la novedad de que se le da una vuelta de tuerca a la crianza, y en vez del roble francés, se hace fermentar al vino en barricas nuevas de castaño de 425 ls. durante 6 meses más dos años de afinamiento en botella. Producción limitada a 2.000 botellas. Lo sacamos de la nevera y lo abrimos, esperamos 25 minutos y procedemos con su valoración a 11°C. Corcho corto, compacto y humedecido 2 mms desde su base.
VISUAL: De color amarillo verdoso, con reflejos "achampañados", como acerado, con algún matiz doradito también. De lágrima escasa, lenta y de grosor medio (87).
OLFATIVA: Los primeros aromas son herbáceos, a heno (nos recuerda a un verdejo), junto a un puntito cítrico de pomelo. Agitamos y percibimos apuntes frutosos variados, de ciruela amarilla y de fruta tropical, a piña y plátano. También encontramos sutiles aportes de las barricas, con unas notas avainilladas claras. De intensidad media (88).
GUSTATIVA: Rico, sápido, con un puntito mineral calizo en el paso por boca, de acidez media y con cuerpo. Con un tacto seco, bastante amplio y con aromas retronasales herbáceos. En el post-gusto de nuevo asoma la fruta, ciruela amarilla y fruta con hueso, a níspero en este caso. Un Xarel.lo con personalidad, con esa fruta de gran calidad, con los aportes de las viejas cepas y de las barricas de castaño un tanto peculiares, apuntes avainillados y un fondo sutil, entre amaderado y vegetal. Persiste un minuto y medio en boca. Sobresaliente en boca (90).
La RCP la dejaremos en floja, nos costó casi 35 euros y creo que es un tanto exagerado.
MARIDAJE: Abrimos la botella con un delicioso pulpo a feira, y nos lo terminamos con un suquet de chipirones y gambas. Fantástico en ambos maridajes, sabores salinos y especiados maravillosamente armonizados con los apuntes minerales y frutosos de nuestro rico xarel.lo.
VIDEOCATA: https://youtu.be/71lfCETIuJY
Salud-os!!