DATOS

La añada 2018 se caracterizó en San Martín de Valdeiglesias por las extremas sequías durante todo el ciclo. Un otoño cálido de escasas lluvias daba paso a un invierno suave y una primavera cálida y muy seca, sin ninguna helada. Por su parte, el verano experimentó temperaturas normales, sien- do más cálido julio, pero más frescos de lo normal agosto y septiembre. Todas estas condiciones adelantaron mucho la vendimia, que comenzó tras unas tormentas que terminaron de madurar las pieles. Debido al menor peso de los racimos, la cantidad de garnacha vendimiada fue inferior, pero de alta calidad. En resumen, una añada excelente.

Son parcelas de montaña, a casi 900 m de altura, sobre suelos graníticos de arena y roca, con pH ligeramente ácido y grandes vientos del noroeste. Trabaja- das con viticultura ecológica y biodinámica, estas parcelas, en formación en vaso y estricto secano, proporcionan la esencia de Las Moradas: rendimientos bajos debidos al equilibrio del suelo, materia prima excelente, impecable acidez, buena maduración y gran equilibrio y estado sanitario.

Vendimia manual, en cajas de 20 kgs. Comenzando de forma nocturna para posterior selección en mesa.

Vinificación tras la selección y el despalillado, se encuba por parcelas de forma separada hasta que arranca la fermentación de forma natural con las levaduras autóctonas de la uva. Sin correcciones ni aditivos. Durante tres semanas se rea- lizan controles de temperatura sin apenas intervención para evitar extracciones. Posteriormente, se realiza un descube rápido para evitar el excesivo contacto con las pieles. Una vez realizada la fermentación maloláctica, también con bacte- rias autóctonas, se lleva a cabo una crianza de entre 8 y 18 meses, con una media de 14 meses en barrica de roble francés de 500 litros de distintos usos, según laparcela, para posterior coupage de los vinos. Se embotella sin filtrar ni clarificar.

La bodega actualmente cuenta con certificado en viñedo y bodega Ecológica. Vinos Veganos.

COMENTA

Vino especiado, sedoso, con taninos bastante pulidos, redondo y con fruta madura pero también roja. Esta creciendo y sigue crujiente.

Catamos más allá de las 72h,....insuperable.

Color granate medio elegante en copa.

En su inicio se abrió hermético, pero conforme los días caen inexorables, el vino mejora ascendente en curva. Notas licoreras de fruta madura como cereza, guinda, ciruela, café, balsámicos ( eucalipto), cacao negro, regaliz. Es largo en aromas.

Seco, con acidez media+, taninos medios bien pulidos, sedoso, alcohol alto e integrado, denota frescura. Mantiene fruta roja madura y fresca aun, como cereza, fresa. Pasamos a arándanos y ciruela negra , café, tabaco, tostados. Regaliz negro de palo.

Intensidad medio+ como su final en paladar redondo.

NOTA 94/100 y subiendo