Château Palmer 2000 3er Grand Cru Classé

Decantado 2h antes, cuando lo hemos abierto era una explosión frutal, a las dos horas está reducidísimo, incluso casi inexpresivo, a las tres horas empieza el espectáculo.
VISUAL: Color rojo cereza, de capa media-alta, borde atejado.
OLFATIVA: Cuando se expresa es intenso, sensaciones primeras de habitación cerrada, ahumados, polvo del camino, al rato de agitarlo (dándole un buen meneo), empieza a aparecer la fruta negra, torrefacto, caramelo quemado, interactúan los terciarios creando una trama de aromas increíble, se vuelve muy especiado, toques de balsámicos, tofes…
GUSTATIVA: Es difícil de expresar, tiene una tensión y nervio entre la acidez y un cítrico (piel de cítrico) que te fascina, austero, sensacional, pero no por ello deja de ser elegante con una sensual finura, un vino único y personal, difícil de entender (al menos nosotros no lo acabamos de coger).
Uno de los vinos con mayor potencial de guarda, cambiante, emocionante y camaleónico que hayamos probado. Quizás no esté en su momento.
Podríamos darle de 20 a 25 años más.
395,95€aprox.