FICHA TÉCNICA
Bodega
Envinate
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Blanco
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
11,50%
Varietales:
Listan Blanco
Precio Aprox:
De 20 a 29,9 €
PUNTUACIÓN
NOTA MEDIA:
9.0
/ 95
CALIDAD-PRECIO:
8,5
ELABORACIÓN
Cepas de Listán Blanco de más de 100 años, están plantadas sobre suelos volcánicos con el sistema de conducción tradicional de la zona cordón trenzado.
Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos y José Martínez son los 4 inquietos creadores de Envínate interesantísimo proyecto que combina la asesoría enológica con la elaboración de vinos propios en las mismas zonas en las que asesoran para lo que, en la mayoría de las ocasiones, emplean las instalaciones de sus clientes. Sus proyectos más importantes estén situados en (Canarias) y Ribeira Sacra (Galicia).
Elaboración y crianza: Racimos enteros que fermentan en tanques de hormigón con levaduras autóctonas y sin control de
temperatura. No hace fermentación maloláctica y cría en fudres de roble ovalado durante 12 meses.
MARIDAJE
Quesos semicurados, chacinas, pescados, marisco, postres sin chocolate.
Opiniones de Palo Blanco
OPINIONES
1
NOTA DE CATA:
9.0
CALIDAD-PRECIO:
8,5
-Fase visual: Color amarillo dorado, menisco dorado, intensidad media alta, lágrima baja, límpido y brillante.
-Fase olfativa: Franco en nariz, aromas de fruta blanca madura, intensidad alta, oxigenamos el vino en la copa agitandolo y percibimos aromas salinos, ahumados, mineralidad, tiza, flores blancas.
-Fase gustativa: Entrada potente y fresca, salino, buena acidez envolvente, alcohol bien integrado, con cierto cuerpo, mineral, sabores de fruta blanca tipo pera madura, anisados, hinojo, flores blancas secas, final ahumado y posgusto largo.