Os recomiendo leer algo sobre la Historia de Peter Michael y como llego a convertirse en unos de los mas grandes elaboradores en Sonoma(ver su pagina web).Este Les Pavots es un vino espectacular.Presenta un color de capa alta con ribete cereza,limpio,con lagrima evidente.Olfativa con intensidad muy alta,muy compleja,especias,balsamicos,frutas rojas ,tabaco de pipa....En boca deliciosa entrada,tacto ligero,acidez alta,taninos pulidos,sedosos,elagancia.Muy largo.Extraordinario Les Pavots.A la altura de sus grandes blancos.Lo disfrutamos los enochalados,Miquel,Joan,Guillem y el que subscribe,Alejandro.