Hablar de Toro Albalá es hablar de historia, una historia de añadas en una cultura de mixtura. Desde 1844, tradición, joyas enológicas, estampas de botas reposadas, manos que aman, cerebros cargados de paciencia y sin miedo a los bolsillos vacíos, cuentos basados ​​en el saber hacer, botellas cuidadas hasta el detalle, amor por el vino y por el trabajo bien hecho.
D.O.P Montilla Moriles, Aguilar de la Frontera y Moriles, catedrales de vino, funcionales, amplitud rellena de vinosidad encabezada, Pedro Ximénez venerada; vinos únicos con un carácter inconfundible, artesanía de la precisión.
Antonio Sánchez, mente brillante, visionario, singular, arqueología vínica de museo; un personaje de película de Tim Burton, de carne y hueso, realidad y ficción, una mente maravillosamente creativa; soñadores con los pies en el suelo.
Color ámbar con ribete de cobre, limpio y brillante.
En nariz es intenso y expresivo, destacan los aromas de melaza con especias sobre todo dulces, vainilla y canela, clavo aromática y pimienta blanca. Estas notas dulces de fruta confitada, de calabazate y piel de naranja, se combinan con aromas de maderas finas, ebanistería y frutos secos, todo ello con un trasfondo de medicamento, pura alquimia.
En boca es impactante, imprime la historia de una bodega en el paladar, robusto y glicérico chorrea por la boca como si fuera resina de pino, pegajoso, engancha, ungüento untuoso con un delicioso amargor final que enamora.