(Cata Lavinia) Amarillo dorado brillante. Burbuja diminuta y abundante

(Cata Lavinia)
Amarillo dorado brillante. Burbuja diminuta y abundante formando corona persistente.

Nariz potente, explosiva, compleja y muy profunda. Sútiles terciarios, bajo un fondo floral (cítricos)y de flores secas, humo, fruta madura roja y amarilla de fondo, minerales y una muy ligera apreciación amielada. Con la oxigenación los tostados dan unas interesantísimas notas como a horno de pastelería.

Muy amplio muy cremoso con la aportación "vivaz" del carbónico que resulta muy agradable. Muy elegante con mucha potencia en el recorrido y un final amargo muy agradable, excelente acidez y excelente persistencia que acaba en una sensación a manzana.