Vino El Anejón 2018

-Fase visual: Color picota, ribete violáceo, capa media alta, lagrima medio densa, límpido y brillante.

-Fase olfativa: Franco en nariz, aromas lácticos y golosos como el chocolate, cacao negro, intensidad alta, oxigenamos la copa y percibimos aromas especiados de nuez moscada, canela, clavo, pimientas, algo de laurel y romero.

-Fase gustativa: Entrada golosa, acidez media, tanino maduro, con cuerpo, alcohol bien integrado, mineral, muy equilibrado, sabores especiados, clavo, canela, cacao negro, fruta negra en confitura, vegetales de monte bajo como el romero, final ahumado y posgusto largo.

-Momento de consumo: Ahora esta suprime.

-Temperatura de servicio: 16 grados.  

-Tipo de copa: Riedel 001.

-Armonía: Chacinas, jamón ibérico, quesos semicurados y curados, cocina tanto tradicional como moderna de autor, chocolates y postres en general.