Tantum Ergo Chardonnay Pinot Noir Brut Nature 2020

-Fase visual: Color amarillo pálido, burbuja fina y persistente, ligero rosario, corona con persistencia leve al inicio y brillante.

-Fase olfativa: Franco en nariz, aromas de fruta de blanca, pera madura tipo conferencia, intensidad media, oxigenamos la copa y percibimos aromas de repostería fina, mantequilla, cítricos como la piel de limón, membrillo y anisados.

-Fase gustativa: Entrada cítrica y algo explosiva donde se percibe el carbónico, quizás no muy bien integrado por que llega a saturar un poco, acidez alta, con cuerpo, cremoso, sabores cítricos, anisados y con ciertas notas golosas, final ahumado y amargo, posgusto medio.

-Momento de consumo: Ahora resulta un poco agresivo, le falta botella para redondear la acidez y el carbónico en boca.

-Temperatura de servicio: 10 a 12 grados.

-Tipo de copa: Riedel 003.

-Armonía: Marisco cocido, ostras, cocina asiática tipo Sushi, crema de marisco, suquet de pescados, pescados blancos, entrantes ligeros, carnes blancas, aves tipo pollo a la plancha, verduras y postres ligeros sin chocolate