Jarreado violentamente y aireado durante media hora. Limpio, transparente

Jarreado violentamente y aireado durante media hora. Limpio, transparente de color cereza, sólo la lágrima denotaba su alta graduación. En nariz me dio inicialmente notas de frutillos rojos para pasar al cacao de una forma lenta pero persistente, sobre un fondo de tostado de la madera. En retronasal se afianzan estos aromas y se añaden tonos balsámicos de una forma muy suave. Su paso en boca es franco, suave con unos taninos dulces y sedosos. Una más que notable RCP.
PD: Mi señora, que es la que tiene nariz para estas cosas, aunque no lo haya catado por estar embarazada, al acercarse la nariz ha dicho que basicamente huele a compota de manzana, y creo que tiene razón. He de seguir practicando.