INTRODUCCIÓN: En su día probamos un Mauro VS 2017 en un restaurante y nos pareció estratosférico, pero éste es el primero que podemos degustar con la pausa y sosiego que un vinazo así se merece. Abrimos la botella y lo dejamos respirar por espacio de una hora y 10 minutos antes de proceder con su valoración a 17°C. Corcho largo, compacto y tintado apenas 1 mm desde su base.
VIDEOCATA: https://youtu.be/W9JcUMCe6r0 ( V:92 - O:94 - G:96 )
RESUMEN: Rojo picota de capa alta y de lágrima tintada. Pelotazo de fruta roja fresca en nariz. Aromas especiados y florales (vainilla, clavo y rosas rojas), junto con recuerdos de regaliz y montebajo, con notas avainilladas, de duela envinada y de frutos secos. Final licoroso y amaderado de alta intensidad. Elegante y equilibrado en su ataque, frutoso, licoroso y de tacto cremosito. Apuntes de mermeladas de fresa y vainilla en el paso por boca, con notas florales y balsámicas en retronasal. Post-gusto con recuerdos de duelas envinadas, de fruta con hueso, frutos secos y con su pátina terciaria: Cuero viejo, matices sanguíneos, con la madera omnipresente. En fase ascendente y con un gran futuro por delante. Vinazo elegante y equilibrado, pura magia.
La RCP pese a costarnos 62,95 euros cada una de las dos botellas que compré, me parece buena, los vale. La otra botella la aguantaremos no menos de 5 años (espero), creo que lo disfrutaremos de lo lindo.
MARIDAJE: Lo abrimos con nuestro surtido de queso curado de oveja, embutidos y jamón ibéricos. Otro día acompañó unos lomitos de cerdo en masala y salsa de frutos rojos. Nos lo terminamos con unas deliciosas lentejas con costilla. Maridaje este último perfecto para nuestro vinazo. Apuntes ferruginosos y cárnicos en absoluta armonía con la frutosidad y el puntito licoroso de nuestro tremendo Mauro VS, qué maravilla de disfrute amigos.
Salud-os!!
Fotos:
Tremendo vinazo este Mauro VS 2019
Contraetiqueta
En la copa
Con nuestro surtido de queso curado de oveja, embutidos y jamón ibéricos
Con los lomitos de cerdo en masala y salsa de frutos rojos
Con las lentejas con costilla
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