La AOP (Apellation d'Origine Protégée) de Faugères está ubicada en la parte norte de la región vitivinícola del Languedoc-Roussillon, debemos tener en cuenta que ésta se ubica en el sur de Francia. Es una región de clima mediterráneo, por tanto tenemos calor pero cierta frescura y sequedad provocadas por la influencia del viento de tramuntana.
Las variedades  están vertebradas en torno a las vecinas tierras al sur de los Pirineos, sobre todo el Priorat (garnacha, cariñena, garnacha blanca, garnacha gris, macabeo...) y por la influencia del Ródano Sur. Esta cuvée Valinière es un vino que en la añada 2013 combinó un 85% de mourvèdre (monastrell) y un 15% de syrah.

¿Está realmente seguro de que un suelo no puede ser también un techo? (MC Escher).

Rocas metamórficas configuran el suelo de esquistos característico de la zona de Faugères. Los vinos de esquistos suelen ser vinos poderosos, su carácter maduro y alcohólico suele potenciar la parte aromática y por eso suelen ser vinos muy expresivos en nariz. Cuando hablamos de los aromas de estos vinos solemos relacionar controvertido término de mineralidad, un aroma similar al de lavar una piedra de río con agua fresca. En boca suelen presentar texturas que pueden explotarnos en el paladar, suelen ser vinos concentrados y poderosos, son vinos profundos y corpulentos, con gran cuerpo y estructura. ¿Cómo será el Valinière 2013?

En el Domaine Leon Barral, el manejo del suelo es con cubierta vegetal, ésta les protege de la erosión: "la tierra desnuda muere poco a poco". La fertilización es a base de materia orgánica procedente del propio Domaine, sobre todo las vacas que pastan en sus preciosos viñedos. Se cuida la flora y también la fauna que convive con los viñedos: "Todo lo que está vivo debe sentirse bien en nuestro casa, en nuestro viñedo". En todo caso, nos tiene que dar miedo la muerte, no la vida.

Comentario aparte merece la tarea de labrar, un ingenioso tractor elevado, movido por orugas metálicas, para poder labrar en varias direcciones los viñedos en vaso del Domaine, esta dirección se intenta que sea transversal a la pendiente para poder retener mejor el agua, uno de los principios de la permacultura. Sospecho que a pesar de no estar certificados emplean principios de la biodinámica.

Color rojo rubí intenso con el ribete violeta, capa alta, limpio y brillante.

Nariz muy potente y expresiva marcada por unas notas iniciales de fruta negra sazonada, mermelada de moras de zarza y ​​de ciruelas de sangre confitadas combinadas con notas de especias como la pimienta negra y el clavo. Entonces diferentes aromas son purificados dentro del crisol de la conciencia olfativa: cacao, cuero, chocolate, notas ahumadas, anís, laurel, tomillo, regaliz... todos ellos en gran concentración. ¿Mineral? ¡sí!

En boca se muestra poderoso, taninos marcados, es un vino de carácter maduro y alcohólico, fuerte, robusto, amplio y largo pero equilibrado dentro de su estilo vigoroso; una acidez interesante y una amargura deliciosa que lo refresca. Una lluvia persistente que golpea el paladar con un tintineo de esferificaciones de fruta madura.