Albamar ancestral 2021
Albamar ancestral 2021
FICHA TÉCNICA
Bodega
Albamar
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Espumoso
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
11,20%
Varietales:
Albariño.
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.6
/
93
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
8,5
ELABORACIÓN
Vinificación: uno de los depósitos de albariño de muy poco grado, entorno a 11o de alcohol probable, interpreta Xurxo que sería ideal para hacer un espumoso, por lo que decide meterlo en botella con 1004 de densidad donde termina la fermentación al estilo ancestral con las propias levaduras autóctonas. Realiza una crianza corta en botella durante aproximadamente 8 meses hasta que es degollado en julio de este 2022 sin adición de sulfuro ni licor de expedición. Las botellas se rellenan con otras del propio espumoso de otras botellas. Azúcar residual entorno a 5-6 gr/l dependiendo de la botella.
Opiniones de Albamar ancestral
OPINIONES
1

Color amarillo pajizo dorado pálido con reflejos verdosos, brillante. 

Nariz de intensidad media, inicialmente con aromas cítricos, algún toque de manzana verde, para ir dando paso a fruta de hueso y bollería, sobre un fondo de notas florales y recuerdos minerales. 

En boca es fresco, cremoso, carbónico integrado, cítricos, fruta de hueso, bollería, final suavemente floral con toques ligeros de menta de persistencia media.

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