Vino Finca Xieles 2021

Fase visual: Color amarillo pajizo, menisco verdoso algo dorado, intensidad media, lagrima densa y medio rápida, límpido y brillante.

Fase olfativa: Franco en nariz, aromas anisados muy interesantes como el hinojo, intensidad media alta, oxigenamos la copa y percibimos aromas de fruta de hueso, aromas cítricas como la mandarina y toques de membrillo.

Fase gustativa: Entrada fresca, acidez algo alta pero fresca sin ser agresiva, alhocol bien integrado, cuerpo medio, fruta de hueso madura, cierta salinidad, final ligeramente amargo, posgusto largo.

-Momento de consumo: Ahora está perfecto, de 5 a 7 años.

-Temperatura de servicio: 8 o 10 grados.

-Tipo de copa: Schott Zwiesel Sauvignon Blanc.

-Armonía: Marisco cocido, plancha, ostras, pescados a la brasa, carnes blancas, pollo coquelet, sopa de pescados, crema de puerros con boletus, rape a la andaluza, quesos frescos y poco curados, ensalada de frutas, tartas con cremas sin chocolate.