Tolo do Xisto 2018

-Fase visual: Color picota, ribete granate, capa media alta, lagrima densa, límpido y brillante.

-Fase olfativa: Franco en nariz, aromas balsámicos, cueros, oxigenamos la copa y percibimos aromas de fruta roja en licor, aromas florales.

-Fase gustativa: Entrada algo cálida, seco, despunta el alcohol un poco, cuerpo medio en boca, tanino ligeramente secante, acidez media, sabores de guinda en licor y balsámicos, final entre vegetal y amargo, posgusto medio largo.

-Momento de consumo: Ahora o en los próximos 5 años.

-Temperatura de servicio: 16 grados.

-Tipo de copa: Riedel 001.

-Armonía: Chacinas, carnes blancas, cerdo asado, carrilleras de cerdo ibérico al jerez, manitas de cerdo rellenas de setas con foie, alcachofas rehogadas con jamón y ajo frito, chocolates.