Vino Peña Caballera 2019

-Fase visual: Color cereza, ribete rubí, capa media, lagrima media, límpido y brillante.

-Fase olfativa: Franco en nariz, aromas de fruta roja madura, intensidad media, oxigenamos la copa y percibimos aromas golosos y lácticos, fresa con nata, balsámicos, monte bajo tipo romero.

-Fase gustativa: Entrada algo agresiva, áspero, acidez media, tanino secante, con algo de cuerpo, fruta roja, regaliz seco (palulu), mineral, alcohol pronunciado, pero bien integrado, final vegetal y posgusto medio.

-Momento de consumo: Ahora o en los próximos 3 años.

-Temperatura de servicio: 16 grados.

-Tipo de copa: Riedel 003.

-Armonía: Platos de cuchara, platos especiados como el morteruelo, las gachas, sopas como la Castellana, de cebolla, chacinas, quesos semicurados, postres con chocolate o con cierta densidad de sabores.