Sin ruido ni fanfarronería, Alexander Barzen sigue abriéndose camino y va por buen sendero. Sabe que no es un pez gordo como Fritz Haag o Markus Molitor pero elabora un amplio abanico de vinos blancos que no cuestan un ojo de la cara : en total, once botellas diferentes, entre las cuales hay las mejores de la serie, el riesling trocken " Vom Schiefer " y el riesling trocken " Edition Alte Reben 1886."

    Este 2005 - una añada buena - tiene un bonito color amarillo dorado, casi centelleante, excepto en el fondo de la botella, donde hay cierta turbidez. Es una especie de ventana abierta al más perfumado de los jardines : van saliendo notas de flor de acacia, de tilo, de gayomba y, sobre todo, de pétalos de rosas secas. Exhala también olores a piña fresca, a zumo de toronja blanca, a orejones y a limón confitado.

   En boca, nos maravilló de principio a fin : afrutadísimo, maduro, esférico, más largo que ancho, muy distinguido y tan rectilíneo como los parterres de Vaux-le-Vicomte, tiene tanto temple como nervio, con el punto exacto de tensión y armonía. Su acidez está superpuesta a lo demás : algo levemente salino, un poco cítrico y una pizca de amargor. No hay ni el más mínimo asomo reductivo, a menudo bastante tosco : petróleo, goma, alcanfor. Sabe a pan ácimo, a pera Williams, a mango verde, a ciruela mirabel, a durazno y a fruta estrella cocida. ¡ Ahí es nada ! Obviamente, ha evolucionado a lo largo de seis años y, aunque longevo, no es eterno. Si esperáis el momento perfecto para el consumo, es ahora.

      Una etiqueta de vino alemán es muy sencilla de entender, con tal que los franceses hagan un gran esfuerzo para hablar otro idioma que el suyo. Hay una diferencia cuantiosa entre un riesling " spätlese " y un riesling " auslese." En Alsacia, no sabemos cuánto azúcar residual tienen los blancos. Al contrario, en la zona del Rheingau y en Mosel-Saar-Ruwer, está más claro que el agua : " trocken " significa llana y simplemente" seco " y " halbtrocken " se puede traducir por semiseco. Y todo el resto es mala literatura. ( PVP : 19 € en la época.)