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Lote 18 06
Esta cuvée única de Ganevat es una mezcla de Gamay de Beaujolais (Fleurie) con uvas Pinot Noir cosechadas en los propios viñedos de Ganevat.
Vinificación semi-carbónica con maceración en fresco de unos 10 meses a la antigua en depósitos cónicos. Levaduras autóctonas, sin azufre añadido. De Toute Beauté tiene una crianza de 8 meses en grandes depósitos de roble.
Jean-François y su hermana Anne Ganevat encarnan la decimocuarta generación de su familia de Rotalier, al Sur del Jura. Jean-François Ganevat viene de una familia con larga tradición en el cultivo de la vid, tradición que parte de 1650. Ganevat es uno de los referentes de la viticultura biodinámica y fue elegido por la Revue des vins de France como Vigneron del año 2018, un merecido premio para este viticultor afincado en el Jura. La finca también obtiene uvas de Alsacia, Saboya y Beaujolais para la producción de cuvées bajo la denominación Vin de France.
...color rubí con destellos violáceos pálidos. Vino de total belleza...
Muy vivo, pronunciado, natural , crispy ( carbónico). Fresa, cereza, miel, flores silvestres, puntas de cera de abeja y corteza de granada, grosellas silvestres.
Boca viva, carbónica leve, con mucha fruta , acidez alta, taninos ligeros, alcohol medio -
Cuerpo medio y larguísimo en sabores pronunciados de pecado!!. Fruta roja cítrica silvestre
...NAda predecible, un gran vino natural, sinsulfitos, ni filtrado, ni clarificado,..ni nada, solo fruta y disfrute ad hoc
NOTA 95/100
Un vino predecible, natural que te atrapa progresivamente. Fruta madura roja y mucho acético. Boca excitante, especiada , frutal, su estilo...Para disfrutarlo de vez en cuando