Ramón Bilbao Reserva 2016

-Fase visual: Color rojo picota, ribete violáceo, capa alta, lagrima densa, límpido y brillante.

-Fase olfativa: Franco en nariz, aromas de fruta negra y roja, intensidad media, oxigenamos la copa y percibimos aromas de su crianza especiados, clavo, balsámicos como mentolados y ligeros lácticos.

-Fase gustativa: Entrada golosa de fruta madura, acidez media alta, tanino sedoso maduro, cuerpo medio, alcohol bien integrado, sabores de cacao negro, fruta negra, café, final ahumado y posgusto medio largo.

-Momento de consumo: Ahora o en los próximos 5 años.

-Temperatura de servicio: 16 grados.

-Tipo de copa: Riedel 003.

-Armonía: Platos de cuchara, lentejas a la riojana, oreja guisada de cerdo, carrileras de ternera o cerdo guisadas, secreto ibérico a la plancha con verduras, presa ibérica con trufa negra de invierno y patatas panaderas, quesos semicurados y curados, chacinas, tartas y postres con chocolate.