El tiempo le sienta muy bien a los Chablis.Este Butteaux tiene un precioso color amarillo canario,brillante.Intensidad alta en olfativa con mineralidad,citricos,membrillo...En boca acidez alta,con presencia,volumen.Largo.Excelente Chablis.Buena RCP.Sin duda Thomas Pico esta entre los mejores elaboradores.

Thomas Pico se confirma como uno de las promesas en Chablis.Inicia su andadura en la Bodega familiar(Domaine Bois d'Yver)en 2004,despues de formarse,como no,en Borgoña.Cambia el nombre a Pattes Loup(pasos del lobo).Influenciado por sus amigos Alice y Olivier de Moor,consigue aplicar agricultura organica  a sus viñedos. Este Butteaux 2015,tiene un color amarillo canario.Olfativa con intensidad alta,citricos,mineral,compleja,...En boca textura media,acidez,frescura,buena entrada.Muy agradable.Largo.

Excelente viticultor.