-Fase visual: Color rojo rubí, ribete frambuesa cubierta, capa baja, lágrima densa, límpido y brillante.

-Fase olfativa: Franco en nariz, aromas de fruta roja, grosella, fresón, frambuesa, guinda, cereza, intensidad media, oxigenamos el vino en la copa y percibimos aromas licorosos de fruta en licor, ligeros aromas florales de rosas y balsámicos, anisados.

-Fase gustativa: Entrada fresca, acidez media alta, tanino de fruta sutil algo secante pero nada agresiva, alcohol bien integrado, sabores de fruta roja, sabores licorosos, final vegetal y ligeramente amargo, posgusto medio.

Nos agenciamos este vino tras leer muy buenas críticas sobre él. Monovarietal de garnacha de la D.O. Méntrida. Leemos como curiosidad que "en la vendimia manual se realizan jornadas cortas de recolección para evitar el calor extremo del mediodía. En lugar de cajas, depositan la vendimia en cubos tradicionales de goma, que aísla y guarda mejor la temperatura fresca de la mañana". En esta añada se fabricaron tan solo 5.000 botellas. Abrimos nuestro vinito y dejamos que respirase por espacio de una hora y cuarto antes de proceder con su valoración a 17°C. Corcho un pelín corto, compacto y tintado tan solo en su base.

VISUAL: Su color es rojo cereza, de capa media-baja, muy brillante y cristalino. De lágrima fina, escasa y transparente. No es el tipo de intensidad que nos gusta exactamente, pero hay que entender que estos vinos son así, muy naturales (86).

OLFATIVA: A copa parada desprende fragancias florales de rosas rojas y flores silvestres. También de fruta roja fresca, a fresas y frambuesas. Agitamos y podemos percibir frescos aromas herbáceos de montebajo (tomillo) así como algunos balsámicos de regaliz. También despunta un puntito de guindas en licor y algo de ebanistería fina de fondo. De intensidad media (88).

GUSTATIVA: Una delicia su ataque, vino fresquito, mostrándose juvenil, con un paso por boca sedoso y mostrando rápidamente la presencia de taninos. De una acidez media, transmitiendo gran sensación de frescura. Retronasal con apuntes florales y especiados (pimienta negra y clavo). Post-gusto con mucha fruta, fresca e intensa, más roja que negra. Hay fresa, granada, frambuesa y un sutil puntito cítrico, como de corteza de naranja. Muy agradable, jovial, sin un cuerpo excesivo pero muy frutoso. Realmente encantador, goloso y dulcecito de fondo, en donde se perciben atisbos de madera, muy bien integrada. En un momento óptimo de consumo aunque se podría guardar dos o tres añitos más sin problemas (90).

La RCP me parece muy buena. Nos costo 10.50 euros la botella.

MARIDAJE: Abrimos la botella con unos solomillitos de cerdo sobre una salsa de frutos del bosque. El segundo día acompañó unas alubias pintas con costilla y manitas. Nos lo terminamos con un jugoso Cowboy steak de 750 grs con all-i-oli y papas al horno. Una maravilla con todos y cada uno de los platos. Quizás con los solomillitos y esa salsa de frutos rojos fue en donde más lo disfrutamos. Absoluta sinergia de frutosidad por ambos lados, una delicia amigos.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/uX7x-5n37s0

Salud-os!!