Vástago Vendimia Manual 2019

Fase visual: Color picota, ribete violáceo, capa alta, lagrima media, límpido y brillante.

Fase olfativa: Algo cerrado con aromas no muy limpios, recomendación decantarlo o abrirlo 2 horas antes para su oxigenación, una vez oxigenado el vino percibimos aromas de cueros, intensidad media, fruta negra seca, madroño licoroso, especias como el clavo, la canela.

Fase gustativa: Entrada potente, con cuerpo, acidez media, tanicidad algo seca pero nada molesta, alcohol bien integrado, cuerpo medio, notas de fruta seca en licor como el madroño, especias como el laurel, la canela, el clavo y la pimienta, final ahumado y posgusto medio.

-Momento de consumo: Ahora esta correcto, pero en sus 2 a 3 años estará mas optimo teniendo una vida de 5 a 7 años.

-Temperatura de servicio: 18 grados.

-Tipo de copa: RIEDEL Vinum Syrah/Shiraz/Tempranillo.

-Armonía: Platos de puchero como el cocido madrileño, las verdinas con perdiz, arroz con carnes, patatas guisadas con chorizo, gastronomía del norte, quesos curados y postres con chocolate o densos.