Fotos:
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_logo.jpg?1657733542 "Detalle de etiqueta y corcho partido")
Detalle de etiqueta y corcho partido
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Grandioso viejuno!!
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A 17°C
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Increíble color con 70 años
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Con el Tomahawk de 1 Kg al romero
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Con el surtido de embutidos ibéricos
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Con el pollo en masala
De los mejores viejunos disfrutados hasta la fecha
NOTA DE CATA:
9.77
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Después de esperar 6 añitos con la botella guardadita en nuestra bodega, nos hemos decidido a abrir esta joya riojana, un reserva especial de la excelente añada de 1.952, y con 13 años desde su cosecha hasta su comercialización (de los cuales 8 está en barricas). Abrimos la botella con el abridor de lamas. Presenta un nivel de líquido algo bajo, unos 2 cms por debajo del corcho y una etiqueta muy decolorada. Se nos partió el corcho en dos pero al final pudimos sacarlo sin más problemas. Esperamos que respirase durante tres horas antes de proceder con su valoración a 17°C.
VISUAL: Increíble su capa alta, opaco completamente. De ligera turbidez, color rojo picota, con un ribete en tonalidades atejadas y ocres. Su lágrima es muy escasa aunque se aprecian 2 o 3 lágrimas gruesas, lentas y transparentes. Le ponemos un 99 en color, y no es 100 penalizado tan solo por esa ligera turbidez. Impactante aspecto tras 70 años.
OLFATIVA: Matices mil a copa parada, fruta acompotada, uvas y ciruelas pasas, orejones y fruta escarchada. También asoma la flor marchita así como especiados dulzones típicamente riojanos de canela y vainilla. Tras la agitación nos vienen herbáceos semi mentolados, de estragón, de pino mediterráneo y tomillo. Seguidamente nos sorprende un toque empireumático, como de asfalto o alquitrán, curioso... Ahora se percibe algo de pimienta blanca y toda una pátina viejuna: polvorilla, naftalina, tabaco inglés y un puntito de cacao. Por último, cómo no!, los aportes de la madera... tostados elegantes y delicados, presencia de roble y recuerdos licorosos de duelas envinadas. Elegante nariz, equilibrada, de intensidad media-alta y realmente complejo, con los descriptores perfectamente definidos (96).
GUSTATIVA: Tocamos el cielo al introducirlo en boca, es una auténtica obra de arte. Perfectamente asentado, en estado mesetario, con una licorosidad brutal (parece mentira que tenga 70 años), una acidez tremenda y unos taninos perfectamente pulidos, generando un paso por boca amable y sedoso. Además su frutosidad nos llena todo el velo del paladar... brutal!. Goloso, con notas de fruta confitada, de culís de fresa, de granadina, con un toquecito a guindas en licor. Retronasal en el que se aprecian fúngicos de níscalo y matices de bosque umbrío, hojarasca húmeda y flor marchita. Post-gusto con un tacto aterciopleado, pura seda, transmitiendo sensaciones muy placenteras. Maravilloso, perfectamente equilibrado, redondo, y así permanecerá las próximas décadas. Aportando recuerdos de coco, cacao, cuero curtido y duelas envinadas. No nos podemos creer su licorosidad tras siete décadas, es algo mágico. Vino corpulento, elegante y equilibrado, con una persistencia de tres minutos y 45 segundos. Un vino de los que nos entierra a todos seguro, aguantará 100 años impertérrito, no tengo la menor duda. De los mejores viejunos disfrutados hasta la fecha, qué barbaridad!! (98). Felicitar por enésima vez a los proveedores que mantienen estas reliquias en tan magnífico estado. Mil gracias.
La RCP fue excelente pues pudimos conseguir esta maravilla por 27 euritos (en 2016).
MARIDAJE: Abrimos la botella con un brutal Tomahawk de 1 Kg al romero. Al día siguiente acompañó nuestro surtido de queso curado, jamón y embutidos ibéricos, y nos lo terminamos con una pechuguita de pollo en masala con pimientos y papas al horno. Destacamos el maridaje del primer día, apuntes sanguíneos y herbáceos en absoluta armonía con las notas frutales y maderadas de nuestro increíble viejuno. Memorable experiencia amigos, para recordar lo que me resta de vida.
VIDEOCATA: https://youtu.be/glea5JP2_sI
EFEMÉRIDES de 1.952: Para ubicarnos en la época de su cosecha, aquí van... Isabel II se proclama reina de Inglaterra. Grecia y Turquía se adhieren a la OTAN. En Helsinki se inauguran las XII Olimpiadas de la era moderna. El rey Hussein de Jordania, con tan solo 16 años, asciende al poder. Se patenta el código de barras en EE.UU. Explosiona la primera bomba de hidrógeno en un atolón del Pacífico. El General Dwight D. Eisenhower es elegido presidente de los EE.UU. Nace en Leningrado (por desgracia) Vladímir Vladímirovich Putin. Fallece en Buenos Aires, víctima de un cáncer y con 33 años, Evita, María Eva Duarte Perón.
Por último, dedicar esta valoración a mi cuñado, amigo y grandísima persona, amante de los Viña Pomal. De hecho los descubrí por él. Siempre en mi memoria Miquel, nunca te olvidaremos... va por ti!!
Salud-os!!
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