Pura poesía

Cobrizo. Limpio y brillante.

Desde que la hemos abierto, percibimos la clase que tiene esta manzanilla pasada. La edición 110, a la que le han puesto el poético nombre de “Capataz Cabo”. Un vino poético por dentro y por fuera. Poético en nariz, por su amalgama de aromas, entre los que destacamos el polvo, los cítricos, el centro de flores, el agua de azahar, la panadería, la botica, la pimienta y las piedras. Poético en boca, por el equilibrio que muestra entre la flor y la oxidación, entre el mar y la bodega, entre su acentuado punto alcohólico y su también acentuado toque mineral y salino. Y también poético en el final. Porque dura y porque deja unos recuerdos que tardan en irse.

Pura poesía.

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