Vino Viña Arana Gran Reserva 2015

Fase visual: Color rojo rubí, ribetes atejados, capa media, lagrima media, límpido y brillante.

Fase olfativa: Franco en nariz, aromas de su crianza, intensidad alta, oxigenamos la copa y el vino se va abriendo, bombón inglés, fruta negra madura en licor, canela, clavo, cacao amargo, notas tostadas, cafe.

Fase gustativa: Entrada golosa, acidez media alta fresca, cuerpo medio, tanino maduro y elegante (dulce), alcohol bien integrado, fruta negra madura licorosa, nuez moscada, canela, toffee, final ahumado y posgusto largo.

-Momento de consumo: Ahora o en los próximos 5 a 7 años.

-Temperatura de servicio: 16 grados.

-Tipo de copa: Riedel 001.

-Armonía: Chacinas, quesos curados, caza, platos de cuchara con aves: Perdices, codornices, faisán, becada con pochas, verdinas, mariscos como el salpicón de bogavantes y carabineros, langostinos de Sanlúcar de Barrameda la plancha o cocidos, carnes blancas o poco maduradas como el solomillo de cerdo glaseado al oporto, pastel de carne de venado con hortalizas frescas, verduras a la brasa, calcots, postres sin un chocolate muy espeso o ligeramente achocolatado.