Fotos:
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Un reserva exquisito!!
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Contraetiqueta
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Precioso color
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Con los contramuslos de pollo a la salvia
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Con solomillitos de cerdo en masala con alcachofas
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Con los frijolitos con costilla, chorizo y aguacate.
Vinazo con todas las de la ley.
NOTA DE CATA:
9.33
CALIDAD-PRECIO:
8,5
El pasado mes de Mayo 2022 probamos este vino en su añada 2014 y nos encantó. Veamos qué tal este 2016. Abrimos la botella y dejamos que se oxigene por espacio de dos horas antes de proceder con su valoración a 16°C. Corcho de longitud media, de muy baja porosidad, compacto e irregularmente tintado, zonas de hasta 1 cm y otras con milímetros.
VISUAL: Color rojo cereza de capa media con un ribete muy amplio en tonalidades rubí, con un borde exterior en donde se puede vislumbrar algún tono ocre mostrando sus 7 añitos de edad. De lágrima abundante, rápida, fina y transparente (91).
OLFATIVA: Super frutoso a copa parada, hay tanto fruta fresca como fruta en compota, frambuesa y mermelada de arándanos. Tras la agitación se percibe guindas en licor claras e intensas, junto con apuntes de montebajo mediterráneo (tomillo) y notas balsámicas de eucalipto. También asoma una pátina especiada de pimienta negra y clavo, y aportes terciarios de cacao y cuero viejo. Por último surgen matices tostaditos como de castañas asadas, unas delicadas fragancias ahumadas y un puntito de ebanistería fina de gran elegancia. De intensidad media y gran complejidad (92).
GUSTATIVA: Buque insignia de la bodega y se nota. Un vino muy bien elaborado, se aprecia la calidad de la fruta y la calidad en su elaboración. De alta acidez, con un tanino "ave fénix", suave de entrada y creciendo en intensidad sorbo tras sorbo. Cremoso en su paso por boca, ligeramente licoroso, amplio, carnosito y untuoso, una delicia. Qué delicadeza y qué sutileza que atesora, con un retronasal que nos trae recuerdos de flor marchita y pétalos de rosa junto con un toquecito avainillado. Fantástico en su post-gusto, carnoso, mostrando apuntes de guindas en licor y de compota de frambuesas. Nos encanta, con esos aportes terciarios y con un final en el que los matices amaderados son los protagonistas, a roble y duela envinada, persistiendo en boca unos tres minutos y medio. Vinazo con todas las de la ley, en plena fase ascendente, y de buen seguro, en cuatro o cinco años, estará pletórico (94).
La RCP es muy buena. Nos costó 21 euros la botella pero los vale sin duda.
MARIDAJE: Lo abrimos con unos contramuslos de pollo a la salvia. Otro día acompañó unos solomillitos de cerdo en masala con alcachofas, y nos lo terminamos con unos frijolitos con costilla, chorizo y aguacate. Nos encantó el maridaje con el cerdo pues las notas cárnicas y herbáceas armonizaron maravillosamente con la frutosidad y las notas amaderadas de nuestro reservita, gran disfrute amigos.
VIDEOCATA: https://youtu.be/VuPIfBtHT70
Salud-os!!
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