Un borgoña tinto clásico, que además revela muy claramente su lugar de procedencia -Savigny-les-Beaune y su pago -Les Narbantons-, me explico: es clásico por su capa, por su carácter vertical y austero que no enseña madera y por su tanicidad y tensión. Revela la identidad de su pueblo, porque allí tienen rusticidad, personalidad terrosa y algo más de volumen que otros municipios limítrofes. Y finalmente muestra el pago, porque Narbantons es de lento desarrollo en botella, no soliendo ser muy expresivo cuando el vino es joven y porque además tiene ese “plus” de astringencia. ¡Qué bueno!

Un Borgoña de los clásicos de verdad. De capa baja, elaborado con raspón, con muy poca presencia alcohólica o maderosa, con una fruta tirante y más mineral que primario. Lleva dos días descorchado y sólo se ha abierto un poco. Es muy austero, lo lleva todo dentro y habrá que esperar. Algún toque a fruta roja, muchos punzantes y piedras serían los tres pilares básicos en los que se apoya este “Narbantons”, que para mí es el mejor pago de la zona, aunque quizá también el más cabroncete. Me gusta mucho este productor, del que he probado, inteligentemente, primero el genérico, después el villages y ahora este 1º Cru. Síganle la pista.