Raices de Valparaiso 2019

Fase visual: Color rojo picota, ribete violáceo, capa alta, lagrima densa, límpido y brillante.

Fase olfativa: Franco en nariz, aromas de monte de sotobosque (musgos, hongos) oxigenamos la copa y el vino se abre manteniendo una intensidad media alta, aromas de regaliz, especias como el clavo, aromas golosos como la vainilla y el cacao.

Fase gustativa: Entrada con carácter, tánico ligeramente secante pero maduro sin mucha persistencia, acidez media alta, con cuerpo, fruta negra madura, notas de vainilla, cacao y final ahumado, posgusto largo.

-Momento de consumo: Dentro de 2 años estará en plenitud teniendo una vida de unos 4 a 5 años aproximadamente.

-Temperatura de servicio: 14 a 16 grados.

-Tipo de copa: Copa Riedel 001.

-Armonía: Caza mayor, guisos de carne, steak tartar, cocina asiática japonesa, quesos curados, chocolates.